로스앤젤레스 맛집 가이드 (레퍼블릭, 구엘라게차, 베스트리아)
로스앤젤레스는 음식으로 세계를 품은 도시다. 멕시코, 일본, 한국, 이탈리아, 중동 등 전 세계의 문화가 이곳의 거리와 식탁 위에 공존한다. 다양한 인종과 이민 역사가 만들어낸 독특한 미식의 풍경은, LA를 단순한 대도시가 아닌 ‘미국 미식의 실험실’로 만든다. 이번 글에서는 로스앤젤레스를 대표하는 세 곳의 맛집, 레퍼블릭(République), 구엘라게차(Guelaguetza), 베스트리아(Bestia)를 통해 LA 미식의 깊이와 다양성을 살펴본다. 레퍼블릭 – 프렌치 감성과 캘리포니아 자유의 조화레퍼블릭(République)은 로스앤젤레스 미드시티 지역에 위치한 프렌치 브라세리로, 셰프 월터 만즈케(Walter Manzke)와 그의 아내 마르게리타가 운영한다. 이곳은 유럽 고전 요리와 캘리포니아의 창..
2025. 10. 5.
리마 맛집 가이드 (센트럴, 마이도, 라 마르)
페루의 수도 리마는 남미 미식의 중심지이자, 세계적인 요리 혁신의 실험실로 평가받는다. 안데스 산맥, 태평양, 아마존에서 온 다양한 식재료가 이 도시의 식탁에 오르며, 전통과 현대가 공존하는 풍미의 도시로 자리 잡았다. 이번 글에서는 리마를 대표하는 세 곳의 맛집, 센트럴(Central), 마이도(Maido), 라 마르(La Mar)를 통해 페루 미식의 현재와 미래를 살펴본다. 센트럴 – 페루의 생태계를 한 접시에 담다센트럴(Central)은 리마뿐 아니라 전 세계 미식계에서 가장 주목받는 레스토랑 중 하나다. 셰프 비르히니오 마르티네즈(Virgilio Martínez)가 이끄는 이곳은 ‘세계 50대 레스토랑’에서 1위를 차지한 경험이 있을 만큼, 페루 미식의 상징으로 자리 잡았다. 센트럴의 철학은 단순..
2025. 10. 5.
이스탄불 맛집 가이드 (나르 로카, 찌야 소프라시, 미크라 로카)
이스탄불은 단순한 도시가 아니라, 대륙과 시대가 만나는 거대한 문화의 교차로다. 동양과 서양의 향신료, 오스만 제국의 궁정 요리, 지중해의 신선한 해산물이 이곳에서 어우러진다. 그런 의미에서 이스탄불의 식탁은 ‘역사와 맛의 대화’라 불릴 만하다. 이번 글에서는 이스탄불을 대표하는 세 곳의 맛집, 나르 로카(Nar Lokantası), 찌야 소프라시(Çiya Sofrası), 미크라 로카(Mikla Restaurant)를 소개하며, 전통과 현대가 공존하는 터키 미식의 정수를 살펴본다. 나르 로카 – 오스만 궁정 요리의 품격나르 로카(Nar Lokantası)는 이스탄불에서 오스만 제국의 궁정 요리를 현대적으로 계승한 대표적인 레스토랑이다. ‘나르’는 터키어로 석류를 뜻하며, 풍요와 생명의 상징이다. 이름부..
2025. 10. 5.
런던 맛집 가이드 (디시움, 세인트 존, 스케치)
과거 ‘음식의 불모지’라 불리던 영국은 이제 세계 미식의 중심 중 하나가 되었다. 그 변화의 중심에는 런던이 있다. 런던은 전통적인 영국 요리와 다양한 이민 문화가 융합된 도시로, 유럽에서도 가장 다채로운 음식 지형을 자랑한다. 이번 글에서는 런던을 대표하는 세 곳의 맛집, 디시움(Dishoom), 세인트 존(St. John), 스케치(Sketch)를 소개하며, 런던이 어떻게 미식의 도시로 거듭났는지 살펴본다. 디시움 – 런던 속 인도, 향신료의 낭만디시움(Dishoom)은 런던에서 가장 사랑받는 인도 레스토랑 중 하나로, 20세기 초 뭄바이의 고풍스러운 카페를 재현한 공간이다. ‘현대적 향신료의 극장’이라는 별명을 얻은 이곳은, 향신료와 문화를 동시에 경험할 수 있는 미식의 명소다. 대표 메뉴는 ‘블랙..
2025. 10. 5.
싱가포르 맛집 가이드 (호커 찬, 번틀 버거, 오데트)
싱가포르는 ‘아시아 미식의 교차로’로 불린다. 중국, 인도, 말레이시아, 유럽 문화가 한데 어우러진 다문화 도시답게, 거리의 한 접시 음식부터 세계적인 파인다이닝까지 폭넓은 미식 경험을 제공한다. 이번 글에서는 싱가포르를 대표하는 세 곳의 맛집, 호커 찬, 번틀 버거, 오데트를 소개하며, 이 도시가 왜 미식가들에게 ‘아시아의 미식 수도’로 불리는지 살펴본다. 호커 찬 – 세계에서 가장 저렴한 미쉐린 스타호커 찬(Hawker Chan)은 싱가포르의 서민 음식 문화인 ‘호커 센터’를 대표하는 전설적인 가게다. 이름 그대로 노천 푸드코트에 자리한 이 작은 가게는 2016년, 세계 최초로 미쉐린 스타를 받은 길거리 음식점이라는 타이틀로 전 세계 미식계를 놀라게 했다. 대표 메뉴는 ‘소이 소스 치킨 라이스(Soy..
2025. 10. 5.
